做食品设备相关的，最近一直在想一个问题：为什么中餐这么难数字化？按理说，炒菜也是传热和一系列物理化学变化。温度、时间、投料、翻炒这些动作都可以控制，现在传感器、自动化和AI也一直在进步，但至少从我接触到的产品来看，真正能在不同厨房稳定使用、让厨师觉得好用的智能炒菜机，感觉还是不多。有些设备在固定场景、固定人员手里效